Ensalada de duraznos a la plancha y pickles de cebolla morada

Ensalada de duraznos a la plancha y pickles de cebolla morada

Ingredientes

• Hojas de espinaca fresca.
• 3 duraznos.
• 1 palta.
• 1 cebolla morada.
• 2 cdas de azúcar.
• 1/2 vaso de vinagre de alcohol.
• Hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• Algún fruto seco tostado.

para el dressing de albahaca

• 3 cdas de mayonesa.
• 2 cdas de miel.
• 1 cda de mostaza de dijón ó mostaza en grano.
• 1 cda de sal fina.
• 1/4 vasito de aceto balsámico.
• 1/2 vasito jugo de naranjas.
• 3/4 vasito de aceite de oliva.
• Hojas de albahaca fresca.
• Mezclar todo en la licuadora y procesar.

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Ensalada de ciruela y ricota grillada

• 4 ciruelas.
• hojas de albahaca.
• 2 cdas azúcar rubio.
• 4 remolachas.
• 1 cda de manteca.
• hojas verdes mix.

Para la ricota

• 300 g de ricota en pan.
• 75 g queso rallado.
• ralladura de limón.
• 100 g de harina 0000.
• 1 huevo sal y pimienta.
• Aceite.

Vinagreta

• Jugo de limón.
• Algún fruto seco picado.
• Aceite de oliva.
• 1 cda mostaza o mayonesa.
• Sal y pimienta.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!