Pechito de cerdo laqueado con ensalada de papa

INGREDIENTES

• 1 pechito de cerdo
• 2 naranjas
• 2 limones

 

Para la salsa:

• 1 cebolla y 1 ajo
• 50 cc de ketchup
• 50 cc de mostaza
• 50 gr de azúcar negra
• Jugo de 1 naranja
• 50 cc de salsa de soja
• 50 cc de vinagre de vino

 

Para la ensalada:

• 4 papas 
• 1 cebolla morada
• 3 Huevos duros
• Perejil fresco
• Mayonesa, limón, sal y pimienta 

 

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos adobando la carne con sal, jugo de naranja y limón.
2. Cubrir con aluminio y llevar al horno 160° por 1 hora.
3. Para la salsa vamos a sudar en una sartén, la cebolla y ajo.
4. Luego sumamos jugo de naranja, salsa de soja, vinagre, azúcar negra, mostaza y ketchup.
5. Cocinamos unos minutos y luego procesamos.
6. Pasada 1 hora vamos a descubrir el pechito y empezamos a pintar con la laca a fuego medio. Cocinar 15 minutos por lado.
7. Para la guarnición, pelar las papas y cortar en cubos chicos, llevar a cocinar con un chorro de vinagre, hasta que estén tiernas.
8. Picar la cebolla y mezclar con las papas cocida, sumar los huevos y aderezar con la mayonesa  limón y salpimentar.