Buñuelos con miel de caña

 

Ingredientes 

• harina 0000 1 taza y media o harina leudante y no utilizar levadura
• leche 1/2 taza
• agua 1/2 taza 
• aceite 4 cucharadas
• levadura fresca 15 gramos
• azúcar 3 cucharadas
• ralladura de limón opcional
• aceite para freír

 

Almibar espeso

• 300 azúcar 
• 300 agua
• 3 cucharadas de miel de caña
• cáscaras de naranja y limón

 

Procedimiento 

 

Para los buñuelos 

1. Colocamos en un bols harina, leche, agua, aceite, levadura fresca, azúcar, dejar leudar hasta duplicar volumen y luego vamos a freír colocando la preparación con la mano aceita y cuchara aceita, freír en un baño de fritura a 170 grados, hasta que estén dorados.
2. Dejar secar en un papel secante y por último bañar con un almíbar espeso con miel de caña.

 

Almíbar 

1. Hervir agua, azúcar, cáscaras de cítricos, una vez que rompe hervor, dejar 1 minuto más, sumar la miel y dejar entibiar.