Canelones crocantes de zucchinis 

Ingredientes 

• 4 zucchinis 
• Sal y pimienta
• Jamón cocido 250 gr
• Queso tybo feteado 200 gr
• 4 Huevos
• Pan rallado o panko

 

Guarnición

• 2 Boniatos 
• Sal y Pimienta 
• Oliva 
• Miel 

 

Procedimiento 

1. Cortar a lo largo muy finos los Zuchinis y salpimentar.
2. Superponer 3 láminas de Zuchinis, agregar la feta de jamón y colocar 3 láminas de Zuchinis y por último la feta de queso.
3. Enrolla y pasar por los huevos y por el pan rallado.
4. Colocar en una plaza y cocinar en un horno fuerte.
5. Cocinar los boniatos al horno, hasta que estén tiernos.
6. Una vez cocido, cortarlo a la mitad y sellar en una sartén con un poco de oliva, salpimentar y terminar con la miel.