Cuadrados de coco y dulce de leche

Ingredientes
Masa
● 250 gr de harina
● 150 gr de manteca
● 1 huevo
● 90 gr de azúcar
● 1 ralladura de limón
Relleno y cobertura
● 400 gr de dulce de leche
● 75 gr de coco rallado
● 50 gr de crema
● 50 gr de azúcar
● 2 huevos

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Procedimiento
1. Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Perfumar con ralladura de limón o esencia de vainilla. Agregar el huevo.
2. Hacer una corona con la harina previamente tamizada.
3. Colocar el batido en el centro.
4. Unir la masa sin amasar con la parte posterior de la muñeca para no transferirle el calor de las manos.
5. Cubrir con papel adherente y enfriar en heladera varias horas antes de usar (y hasta 10 días).
Para hacerlas de chocolate reemplazar el 10% de harina por el 10% de cacao amargo
Para el armado
1. Colocar en una placa una lamina silpac o papel manteca, estirar la masa y cortar de manera deseada, pincha
2. Colocar dulce de leche en su base
3. Cubrir con la mezcla de coco
4. Llevar a un horno a 180 grados por 25 minutos o hasta ver toda la superficie dorada