Pastelitos de batata y membrillo

Ingredientes

• Harina 500 gramos
• Manteca 100 gramos
• Agua 250 cm3
• Sal 1 pizca
• Jugo de limón 1 cucharadita
• Margarina almidón de maíz
• Aceite o grasa para freír
• Granas de colores

Relleno

• Dulce de membrillo c/n
• Dulce de batata c/n

Almíbar

• 300 cc de Agua
• 300 de Azúcar

 

Preparación

1. Colocamos en un bols harina + pizca de sal + Manteca fría + jugo de limón y realizamos un arenado, tomar la masa con agua y dejarla tapada 20 minutos tapada.
2. Estirar la masa a lo largo, pintar con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz.
3. Enrollar la masa y estirar en forma de rectangular, espátular nuevamente con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz.
4. Estirar la masa finita y cortar cuadrados de 8 a 10 cm.
5. Colocamos el cuadrado de masa en la mesa y en el centro un cubito de dulce de membrillo, humectamos los bordes con poca agua y colocamos otro cuadrado y presionamos bien, realizar pliegues para dar forma bien armada.
6. Freírlos en aceite o grasa a temperatura baja para abrir sus pliegues y luego a otra aceite o grasa a alta temperatura hasta terminar cocción.
7. Colocar en una fuente con papel absorbente, una vez fríos sumergir sobre almíbar y espolvorear con granas.