Torta alfajor de fruta

Ingredientes

Para el bizcochuelo

 

• 5 huevos
• 180 azúcar
• 180 harina
• 30 cc aceite
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 cda esencia de vainilla
• Ralladura de naranja

Para el relleno

• 500 gr de dulce de membrillo

Cobertura

• 250 chocolate blanco
• 200 queso crema firme
• 20 gr manteca

Procedimiento

 

1. Comenzamos haciendo el bizcochuelo alto.
2. Primero precalentamos el horno.
3. Luego batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Debemos lograr un punto letra firme.
4. Unimos harina y polvo leudante, tamizamos y añadimos al batido en 3 partes, con movimientos suaves y envolventes.
5. Por último sumamos el aceite equiparando densidades.
6. Colocar en molde de 20 o 22 cms enmantecado y con papel manteca.
7. Llevar a horno 170° grados por 40 minutos.
8. Desmoldar y cortar en 3 discos.

 

Para la cobertura

1. vamos a fundir el chocolate blanco a baño maría suave junto con la manteca.
2. Luego lo integramos con el queso crema que debe estar a temperatura ambiente, para evitar que se nos formen grumos al mezclar ambas preparaciones.
3. Luego vamos a fundir el membrillo con un poco de agua para hacerlo más ligero.
4. Por último montamos nuestra torta.
5. Uniendo capaz de bizcochuelo humectadas con almíbar y dulce de membrillo.
6. Por último, cubrimos con la cobertura.
7. Llevar a heladera por lo menos 1 hora.