Budín de pan 

Ingredientes 

• 250 gr de pan 
• 1 litro de leche 
• 250 gr de azúcar 
• 6 huevos
• Esencia de vainilla 
• Ralladura de limón c/n
• 1 cda Rhum 
• 100 gr de pasas de uva 
• C/n de azúcar para el caramelo 

Extra

• Crema chantillí 
• Dulce de leche

 

Procedimiento 

1. Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco a poco y a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar.
2. Cocinar hasta que tome color dorado claro.
3. Acaramelar el molde y dejar enfriar sobre la mesada.
4. Remojar el pan en la leche, recordar sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia. 
5. Hacer la mezcla de budín de pan.
6. En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
7. Agregar la mezcla de pan, leche y las pasas remojadas en Rhum sobre el caramelo frío.
8. Cocinar a baño María por una hora aproximadamente. 
9. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
10. Servir con crema o dulce de leche.