Mousse de dulce de leche 

Ingredientes

• Dulce de leche repostero 500 g.
• Crema de leche 250 cc.
• Coñac 1 cda.
• Claras 3 unid.
• Azúcar 180 g.

Extra

• Galletitas de chocolate
• Nueces
• Merenguitos

 

Procedimiento 

1. Colocamos en una olla, azúcar + agua hasta cubrir y llevar a hervir a 118 grados o una burbuja espesa.
2. En forma de hilo, tirar sobre las claras previamente batidas, continuar hasta enfriar por completo.
3. Mezclar el dulce de leche con el coñac e incorporar la crema, batir hasta medio punto.
4. Agregar el merengue frío, colocar en copas y llevar a frío.

 

Para el armado

1. Colocar en la base galletitas de chocolate, rellenar con la mousse y terminar con algunas nueces o merenguitos.